Меню - одна из составляющих имиджа ресторана, кафе, бара и т.д. По содержанию оно может быть оригинальным, вкусным, традиционным, но главное правильно его представить посетителям, чтобы у них возникло желание попробовать те или иные блюда. Меню не только перечень предлагаемых блюд, но и индивидуальное украшение заведения, его визитная карточка.
Задача меню - это создание первого правильного впечатления, увеличение среднего чека заказа посетителем и получение прибыли. Профессиональная разработка и оформление меню позитивно отражается на выручке и посещаемости заведения.
Меню должно содержать не только перечень блюд, напитков, но и информацию о заведении: контакты, адрес, дни и часы работы, акции и другое.
Обложка меню должна внешне отображать стиль ресторана, содержать его логотип и название. Обложка меню изготавливается из дизайнерской бумаги различной плотности, картона, пластика, натуральной кожи. Возможно оформление уголков меню золотыми, серебряными, медными или деревянными вставками, применение способа вырубки и тиснения.
Можно использовать обычное меню-папку, содержащую прозрачные папки-вкладыши с отпечатанным на листах текстом. Но и различные варианты сшивки меню.
Металлическая или пластиковая пружина - дешевый способ скрепления, обычно пружиной скрепляют ламинированные листы формата от А5 до А4. Минус такого крепления в том, что листы нельзя заменить в блоке, не скрепляя меню новой пружиной.
Разжимные кольца - недорогое решение средней надежности, зато можно в любой момент добавлять и убирать листы.
Скрепка - сшивка на скрепку подходит для тонкой и средней толщины меню, обычно текстовых, выполненных на дизайнерской бумаге.
Болты - отлично подходит для тех, кто часто меняют листы в меню, а также для объемных меню.
Папки меню доносит до посетителей информацию о высоком классе, уровне обслуживания и о том, насколько здесь любят и ценят каждого клиента.
Меню бывают разных видов:
Классическое ресторанное меню - состоит из нескольких страниц, содержит разделы, наименования блюд и описания, возможно также размещение фотографий блюд, но как правило рестораны фотографии не публикуют.
Цена каждого изделия рассчитывается индивидуально, в зависимости от формы, размеров, материалов и т.д. Цены, указанные ниже, являются ориентировочными и могут меняться как в большую, так и в меньшую сторону в каждом конкретном случае.